食品安全防护计划评估记录.docx

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图最新版本?可否有合适的检查洗手间、维修室、个人储物柜和积蓄区域以消除可疑包裹的程序?车间规划布局可否依照食品安全防范的目的经过评估检查可否定期盘点潜藏的危险性工器具(如刀)的数量?食品安全防范计划评估记录食品安全防范计划评估记录9/15食品安全防范计划评估记录可否定期盘点工厂中安全/敏感地域的钥匙的数量?通风系统的构造方式可否能够达到迅速隔断受污染的地域或房间?有效措施考据加热、通风和空调系统?丙烷气体?水系统?电?消毒系统?□是有效措施考据工厂自己实验室设施可否仅限于授权的人员进入?(例如锁着的门、通行卡等)可否有合适的程序控制从其他企业接收到的样品?可否有合适的程序接收并且安全的存放试剂?可否有合适的程序控制和办理试剂?□是□否(转到问题加工安全)有效措施考据进入系统可否有密码保护?计算机网络可否成立了防火墙??办理和传达产品、水及其他配料的生产线可否获取监控以保证其完满性?配料的包装使用前可否检查破坏性的印迹?冲刷消毒区可否严格控制冲刷消毒程序?与食品直接接触的内包装可否使用合法安全的食等级包装资料,外包装可否满足相关运输和储藏安全及质量要求。产品表记、包装物料等可否经过如期的检查审察,可否成立其核销台帐产品的包装和表记可否拥有鉴别遭破坏的特点(即破坏存迹包装),比方包装采用真空或充氮密封包装,产品标签一旦使用,有更正即为无效。食品安全防范计划评估记录食品安全防范计划评估记录10/15食品安全防范计划评估记录可否限制凑近厂内放射性的设施和物质?所保持的记录可否能够便于向前追想到原料的供给商?所保持的记录可否能够便于向后追想到终产品的买主?.积蓄安全有效措施考据可否仅限于授权员工的出入(比方上锁的通道/大门或其他)原料积蓄地域,包括冷冻积蓄和干燥积蓄地域?可否有原料积蓄地域出入的平常记录?可否仅限于授权员工的出入配料积蓄的地域?可否有配料积蓄地域出入的平常记录?可否仅限于授权员工的出入成品积蓄的地域?可否仅限于授权员工的出入外面积蓄设施?可否对积蓄设施(包括临时性的积蓄车辆)进行如期安全检查?对杀虫剂,干净剂和其他工业化合物的积蓄地域可否仅赞同赞同人员进入接触可否保存了设施安全检查结果的记录?可否定期核对限用配料的库存清单与实质使用量的一致性?产品的表记与包装可否处于受控状态以防范盗窃或是误用?可否定期核对成品库存清单与实质库存的一致性,可否有无原由的增加或减少?有效措施考据可否仅限于指定员工出入工厂有害物质/化学品(比方农药、工业化学品、干净用品、消毒杀菌剂、消毒剂)的积蓄地域?可否保存工厂有害物质/化学品的如期盘存记录?可否能够迅速的检查出有害物质/化学品在日志清单上的差异不符?有害物质/化学品的存放地域可否依照国家和当地建筑规定进行建筑和安全通风?可否有接受和安全积蓄有害化学品的合适程序?可否有控制有害化学品办理的合适程序?.运输和接收的安全食品安全防范计划评估记录食品安全防范计划评估记录11/15食品安全防范计划评估记录