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计划和前提方案挂钩,并确定管理层的职责,P的作用。20、总饮食研究总饮食研究(TotalDietStudy,TDS):是直接检测居民烹调后的全部饮食(包括饮水)中各种污染物的含量,获取一个人群或亚人群的食品污染物饮食摄入量。该方法是国际公认的议论一个国家或地区大规模人群饮食中化学污染物和营养素摄入量的通用的、最好的方法。这些数据关于认识食品安全情况、拟定食品安全标准和食品安全控制措施拥有重要意义。21、食品安全的看守模式(不确定答案)多部门模式:日本,中国等。单一部门模式:德国等综合模式:美国,加拿大,澳大利亚等22、食品安全认证管理的基本内容(不确定答案)CA,认监委。AS)的国家认可机构,负责对认证机构、实验室和检查机构等相关机构的认可工作。GMP:药品企业,保健食品企业,部分一般食品。P—400家食品安全学重点整理)食品安全学重点整理)食品安全学重点整理)ISO9000ISO14000质量管理系统认证。环境管理系统认证。-10000-少家食品安全学重点整理)食品安全学重点整理)食品安全学重点整理)ISO22000食品安全管理系统。通标标准认证行的水产养殖23、CAC关于食品安全立法的建议。-浙江省舟山市绿源水产养殖有限企业经过瑞士ISO22000认证(2008-5,首个)。SGS食品安全学重点整理)食品安全学重点整理)食品安全学重点整理)::P,加强自我管理措施,如自愿产品召回。社会责任已经成为发达国家的商业管理和企业家精神的重要内容。(Deregulation))食品安全学重点整理)食品安全学重点整理)题型:选择题20分,填空题20分,名词讲解40分,论述题20分。食品安全学重点整理)食品安全学重点整理)食品安全学重点整理)