酶工程试题及.docx

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母量/水量=1/4,洗3次,再用5%NaCl溶液洗一次,即可抵达脱苦脱臭的目的;6、离心分别:经脱苦脱臭的酵母乳进行离心分别,2000r/min,离心5min,即得脱苦脱臭的酵母泥。(圆满word版)酶工程试题及(圆满word版)酶工程试题及(圆满word版)酶工程试题及4(圆满word版)酶工程试题及(圆满word版)酶工程试题及(圆满word版)酶工程试题及21、培育基设计的一般步骤?,初步确立可能的培育基成分;;,剩下的问题就是各成分最适的浓度,因为培育基成分好多,为减少实验次数常采纳一些合理的实验设计方法。22、培育基成分选择考虑的问题?、、念书报告:举例说明培育基设计的方法与步骤?24、讨论:培育基优化在发酵优化控制中的作用与地位?发酵优化控制分两个阶段:第一阶段控制菌体的生长,目的是使长好的菌体能处在最正确的产物合成状态。培育基优化应当保证菌体快速生长,有益于产物合成和分泌的酶系开启,而不利于产物合成酶系的封闭,处于最正确的产物合成状态,并且副产物合成和分泌的酶系尽可能的少开启第二阶段控控制产物的合成。该阶段,培育基优化应使产物合成能较长时间保持在最大合成速度。副产物的的合成速率尽可能小。25、什么是种子的扩大培育?种子扩大培育是指将保留在砂土管、冷冻无聊管中处休眠状态的生产菌种接入试管斜面活化后,再经过扁瓶或摇瓶及种子罐逐级扩大培育,最后获取必然数目和质量的纯种过程。?种子扩培的目的:接种量的需要,菌种的驯化,缩短发酵时间、保证生产水平种子的要求:总量及浓度能知足要求,生理情况坚固,个体与集体,活力强,移种至发酵后,能够快速生长,无杂菌污染27、种子扩大培育的一般步骤?休眠孢子→母斜面活化→摇瓶种子或茄子瓶斜面或固体培育基孢子→一级种子罐→二级种子罐→发酵罐28、在大规模发酵的种子制备过程中,实验室阶段和生产车间阶段在培育基和培育物选择上各有何特色?实验室阶段培育物选择的原那么:种子能扩培到必然的量和质,获取必然数目和质量的孢子/菌体。培育基的选择应当是有益于菌体的生长,对孢子培育基应当是有益于孢子的生长。在原料方面,实验室种子培育阶段,规模一般比较小,所以为了保证培育基的质量,培育基的原料一般都比较精良。生产车间阶段培育物的选择原那么最后一般都是获取必然数目的菌丝体。培育基选择第一考虑的是有益于孢子的发育和菌体的生长,所以营养要比发酵培育基丰富。在原料方面:不照实验室阶段那么精良,而是根本接近于发酵培育基,这有两个方面的原由:一是本钱二是驯化29、什么是接种量?关于细菌、放线菌及霉菌常用的接种量是多少?接种量=移入种子的体积/接种后培育液的体积细菌5℅、放线菌20℅霉菌10℅什么是发酵级数?发酵级数对发酵有何影响,影响发酵级数的要素有哪些?一般由菌丝体培育开始计算发酵级数,但有时,工厂从第一级种子罐开始计算发酵级数发酵级数对发酵影响:,可简化工艺和控制,,接种量小,发酵时间延伸,降低发酵罐的生产率,,难控制、易染菌、易变异,管理困难,一般2-4级。,反应级数的确定是特别重要的一个方面影响发酵级数的要素:(1)菌种生长特色,孢子萌芽及菌体生殖速度;(2)发酵规模.〔3〕工艺要求.〔4〕、什么是种龄?事宜种龄确立的依据?种龄是指种子罐中培育的菌体开始移入下一级种子罐或发酵罐时的培育时间。原那么:对数生长久末,细胞活力强,菌体浓度相对较大,可是最后由实验结果定。32、念书报告:联合详细的产品理解种子质量控制的方法,以及认识种子质量对发酵的影响?影响斜面种子质量的要素:(1)原资料质量,水质,培育基pH.(2)灭菌条件,(3)接种量,(4)温度,通风、(5)培(圆满word版)酶工程试题及(圆满word版)酶工程试题及(圆满word版)酶工程试题及5(圆满word版)酶工程试题及(圆满word版)酶工程试题及(圆满word版)酶工程试题及养时间(6)有害气体或挥发物(7)冷藏条件种子质量好:、,、接种、倒种、双种?接种:接入种子罐后直接移种到发酵罐。双种:两个种子罐种子接种到一个发酵罐中。倒种:一局部种子根源于种子罐,一局部根源于发酵罐。34、什么是菌体的生长比速?产物的形成比速?基质的耗费比速?保持耗费?菌体的比生长速率:单位重量的菌体刹时增量μ=〔dx/dt〕/x;单位为1/h,此中x—菌体浓度〔g/L〕产物的形成比速:单位时间内单位菌体形成产物〔菌体〕的量π=〔dp/dt〕/x,;单位为1/h,此中p—产物浓度〔g/L〕基质的比耗费速率:单位时间内单位菌体耗费基质的量=〔ds/dt〕/x;单位为1/h,此中s—底物浓度〔g/L〕35、什么是Monod方程其使用条件怎样?各参数的意义与求解?当培育基中不存在控制细胞生长的物质时,细胞的生长速率与基质浓度关系〔Monod方程式〕以下:=μmaxS/〔Ks+S〕::::最大比生长速度Monod方程的参数求解(双倒数法):将Monod方程取倒数可得:1/μ=1/μmax+Ks/μmaxS或S/μ=S/μmax+Ks/μmax这样经过测定不一样样限制性基质浓度下,微生物的比生长速度,就能够经过回归分析计算出Monod方程的两个参数。36、什么是初级代谢产物?什么是次级代谢产物?初级代谢产物是指微生物产生的,生长和生殖所必要的物质,如蛋白质、核酸等。次级代谢产物是指由微生物产生的,与微生物生长、生殖没关的一类物质。37、什么是一类发酵?二类发酵?三类发酵?一类发酵:产物形成与底物利用直接有关,为生长联系型,又称简单发酵型,产物直接由碳源代谢而来,产物生成速度的变化与微生物对碳源利用速度的变化是平行的,产物生成与微生物的生长也是平行的。在这些发酵过程中,菌体的生长、基质的耗费、产物的生成三个速度都有一个巅峰,三巅峰几乎同时出现。二类发酵:产物形成与底物利用间接有关,为局部生长联系型,又称中间发酵型,产物不是碳源的直接氧化产物,而是菌体代谢的主流产物。它的特色是在发酵的第一时期碳源大批耗费用于菌体的快速增添而产物的形成极少或全无,第二时期碳源大批耗费用于产物的高速合成及菌体的生长。三类发酵:产物形成与底物利用不有关,为非生长联系型,又称复杂发酵型,产物的生成在菌体生长和基质耗费完此后才开始,与菌体生长不有关,与基质耗费无直接关系,所形成的产物为次级代谢产物。38、什么是连续培育?什么是连续培育的稀释率?因为新鲜培育基不停增补,所以不会发生营养物的枯竭,另一方面,发酵液不停拿出,发酵罐内的微生物始终处于旺盛的指数生长久,罐内细胞浓度X、比生长速率μ、以及t,pH等都保持恒定。稀释率(D):补料速度与反应器体积的比值(h-1)39、解说连续培育富集微生物的原理?菌的累积速率=生长速率-流出速率,调理培育基,使目的菌的流出速率<生长速率,杂菌的流出速率>生长速率,就起到富集作用40、何氧简单成为好氧发酵的限制性要素?氧是需氧微生物生长所必要的。氧常常简单成为控制要素,是因为氧在水中的溶解度很低,培育基因含有大批的有机和无机物质,氧的溶解度比水中还要更低。在对数生长久即便发酵液中的氧浓度抵达饱和,假定此时停止供氧,发酵液中的溶氧可在几分钟内所有耗尽,使溶氧成为控制要素。(圆满word版)酶工程试题及(圆满word版)酶工程试题及(圆满word版)酶工程试题及6(圆满word版)酶工程试题及(圆满word版)酶工程试题及(圆满word版)酶工程试题及7(圆满word版)酶工程试题及(圆满word版)酶工程试题及(圆满word版)酶工程试题及