某餐饮公司员工食堂的管理模式.docx

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观和主观的条件,百年流香圣菲TOWN城员工食堂项目拟从以下方面着手:一、合作期限为5—8年,合同期满后同等条件优先继续合作;二、合作期间甲、乙双方具体合作事务如下:甲方:蓝光圣菲TOWN城乙方:成都百年流香餐饮文化管理有限公司1,甲方负责餐厅、厨房及相应配套场地的提供2,甲方负责厨房设备,餐具等固定资产投资3,乙方严格履行合约,遵守各项条款,全力配合甲方管理4,乙方负责餐厅食堂的经营管理5,乙方负责优质食材的采购,配送及严格验收6,乙方负责卫生,服务,菜品质量的定期抽样检查7,乙方负责多项的供餐服务,各种类菜式的营养搭配,烹调与分餐8,乙方负责准时,保质,保量的开餐9,乙方负责厨务人员的人力安排及薪资,福利等的管理10,乙方负责水,电费用按时按量缴纳11,乙方负责燃气费用按时按量缴纳12,乙方随时接受甲方相关部门的监督和改善建议13,乙方负责消防事故及食品安全的预防工作14,其他有待双方协商之相关事宜●项目管理制度原则:1、层级管理、逐级负责原则:各职级人员请按照公司组织机构,遵守层级管理、逐级负责的管理原则。2、职责分工、沟通协作原则:每个职级、每个部门、每位员工按照职责分工,并对自己分担的业务全面负责。在其它部门、人员需要提供协作时,请主动热情地给予配合。3、严格考核、奖优罚劣原则:每个职级、每个部门、每位员工的工作都将被纳入公司的绩效考核体系,公司将实施严格、系统的考核,成绩优秀者将受到表彰或奖励,过失者亦将受到相应的处罚。4、越级检查、越级申诉原则:每位上级虽不越级下达管理命令,但可越级检查工作;每位下级虽不越级汇报工作,但可越级进行申诉。5、服从命令原则:请积极服从上级工作分配,执行工作指令。确有问题亦可在恰当的时候向直接上级提出疑议或建议,必要时再行使越级申诉权利。6、紧急事态指挥原则:当公司出现紧急事态时(如门店火警、财产安全事故、顾客或员工人身安全事故等),在现场的最高职级人员自动担负指挥职责,现场其它所有人员请无条件服从其指挥、调度。项目组织架构图