五星级酒店筹建工作总体方案(纲要草案).doc

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经验等等;6、弱电工程师:要求具备高星级酒店弱电系统设计、施工经验,熟悉高星级酒店的弱电项目配置,熟悉综合布线、计算机网络、程控交换机、楼宇自控、火灾自动报警及消防联动、安全监控报警、客房RCU智能控制(含VOD点播)、停车场管理、电子巡更、无线对讲、卫星电视、电子信息显示、多媒体会议、酒店管理等各系统的功能、配置、常用产品性价比.(六)、酒店工程的总体计划1、设计总体计划2、酒店土建工程控制进度节点计划3、酒店机电、水电、弱电工程控制进度节点计划4、室内装修工程节点进度控制计划5、安装工程计划(注意:制作总体工程施工计划时要注意的要点:1、根据项目的竣工时间计划,要求土建、装修方做出详细的、切实可行的施工计划横道图,并做出奖惩约定;2、要求以下施工方:消防、给排水、强电、弱电(含楼控、安全监控、客房智能控制、会议设备、综合布线等)、暖通末端安装等,根据项目要求的竣工计划及土建、装修的施工计划做出自己的详细可行的施工计划;3、要求设备厂家,如中央空调、电梯、锅炉、水蓄冷设备、游泳池、桑拿、洗衣设备等等,做出设备安装预埋、到场、安装、调试的计划;4、由甲方召集所有乙方,统一根据其各自制作的施工计划,综合进行调整,最终制定出一份统一的工程施工时间计划表,同时附带奖惩内容,并由各相关负责人签字确认,复印分发.)(七)、酒店功能设置的特别建议根据市场需求及发展来制定酒店的定位,根据目标客人的需求来设置酒店的功能.(八).酒店建造标准及装饰要求(根据酒店定位制定建造标准及装饰要求:建筑设计任务书及装修设计任务书要点) 内强管理,外塑品牌,开创酒店发展新 今年,我店旅游和支持下,以顾客满意度为中,以《旅游饭店星级的划分及评定》为准绳,以经营效益为目的,真抓实干,团结创新,抓好经营管理、设备设施保养和优质服务,了物质文明与精神文明建设双丰收。今年1-11月,营业额XX万元,创利税XX万元,平均开房率XX%。荣获“XXX先进”、“XXX优秀企业”、“XXX文明窗口”等荣誉称号。回顾二00五年,主要做了几工作: 一、以经营效益为中心,强化内部管理 ㈠考核管理模式为酒店服务业竞争激烈,利润空间逐渐缩小的市场,今年以控制经营费用为基础,“以利润为中心”的管理考核模式。年初酒店的情况,制定了详细的年度、季度、月度费用预算计划,对客房部、餐饮部、康乐部等三个经营部室经营管理责任制,把酒店全年的经营任务、责任、风险、奖励全解下各个,对后勤部室也了费用控制指标,考核,奖罚兑现。酒店各个紧紧酒店总体经营,本,制定了的成本费用控制措施。措施得力,到位,工作了。今年1-11月,餐饮部营业额XXX万元,创利润XXX万元,客房部现实营业额XXX万元,创利润XXX万元。 ㈡创建节约型酒店节约经营成本,企业经济效益,我店响应“创建节约型社会”的号召。2010年4月,向全酒店员工了“创建节约型酒店,企业竞争力”的倡议,并成立了节能降耗管理,了一整套以“节约能源、修旧利废、污染”为主要内容的节能降耗管理措施和考核标准,了各的管理职责,对酒店能耗的全过程实施了的控制。在节能降耗管理过程中,酒店工程部技术管理人员所学知识,聪明才智和创新能力,大胆技术革新,对功率的机电设备采用了新型变频装置,使酒店每月平均用电量控制在XX万度左右;客房部活学活用,打破常规,巧妙“绿色环保卡”,使客房布草洗涤量比原来下降XX%,平均每月用水量也了XX立方米。餐饮部季节变换,宴会灯光和空调开启,在不服务质量的前提下,尽采用自然通风,既节约了能源,又能餐厅内空气清新。此外,餐饮部还了精细化的餐务管理,原材料的率,一次性用品的使用量。今年1-11月,在原材料价格上涨的情况下,我店餐饮毛利率与去年同期相比,并未下降。酒店各多样的节能降耗措施,把好采购关,物品申购、领用制度,控制经营费用。 ㈢新型营销管理体系加大营销,是企业市场份额、经济效益的手段,企业综合经营能力的体现。今年5月,聘请XXX管理公司专家来酒店管理提升工作,并为我店量身制定了先进的营销管理体系。新的营销管理体系后,我店的整体营销责任制、区域营销责任制、VIP服务接待程序、顾客意见调查制度例会模式了,婚寿宴及团队会议的市场占有率大幅。今年1-11月,我店共承接婚寿宴XX桌,团队会议XX次。 在调查、、集思广益的基础上,营销策略。在餐饮经营上,了“稳住一楼、搞活二楼、提升三楼”的经营方针,并在出品结构、新品种研发、营销手段和推广等都制定了措施。今年举办了“春情美食节”、“菜香比花香更醉人”、“情满XX,舒适家园美食节”等一系列促销活动。在客房经营上,市场,一采用最新的客房装修观念硬件设施的改造;另一推出周末房、午夜房、半天房、钟点房、特价房等多样的促销方案,开房率。在康乐经营上,在全市保龄球市场萧条的情况下,采用全新的市场思维,相继了“我运动,我健康”、“积分擂台·精英争霸赛”、“家庭保龄球比赛”等活动,重新调动了保龄球爱好者的性,拓宽了酒店经营效益的增长渠道。营销管理体系的和营销策略的实施,了顾客对我店的服务质量和婚寿宴品牌的认同感,了酒店的形象。 二、以市场需求为导向,硬件设施 酒店硬件接待档次,是酒店健康发展的前提和。面对顾客对酒店设备设施要求越来越高和全市酒店业竞争日渐加剧的严峻,今年,我店共投资XX多万元,对酒店10-12楼客房、3楼多功能会议厅、主附楼搭建工程、厨房等处装修改造,建成了设施完备、档次较高的商务型客房,使酒店整体布局更趋,经营面积,服务项目,接待功能先进、完备。,还了消防预警自动化、电视监控自动化、酒店办公电脑化。硬件设施的提升,为酒店今后的发展增添了后?1/3???1?2?3?下一页?尾页劲,注入了新的动力。 在抓好硬件工程改造的,抓好硬件设施的保养是我店2010年工作的又一。开业八年来的实践告诉,硬件设施的使用寿命长短直接关系着投资的产出与回报,只重改造,不重保养,只能使包袱更沉,处境更难。为此,把设备设施的保养对、对员工工作考核的一项内容,层层抓,使员工的设施保护意识,设施损坏率、破旧率大大降低,使酒店在硬件升级的,设施的保养工作也迈上了新台阶。装修改造后XX大酒店焕发出勃勃生机,总体经营呈现出强劲的增长势头。是客房出租率、餐饮上座率,娱乐收入都大幅度,了可观的经济效益。 三、以优质服务为基础,创建服务品牌 2010年3月,当前的酒店服务业的市场和发展要求,在员工代表大会上了创建“情满XX,舒适家园”服务品牌的战略思考。让全店员工认识到创建服务品牌的性,要求各酒店的年度主题培训计划,员工的举止、礼节礼貌、服务意识、质量意识等内容的培训,倡导微笑服务。还了“营销要有新、形象要有新、管理要有新思路、培训要有新、降本要有新举措、精神文明要有新”的“六新”工作方针。旨在若干个战略的追求,打造出XX的服务品牌,并从酒店服务品牌到品牌酒店的跨越。 酒店各创建“情满XX,舒适家园”服务品牌的总体要求,本工作,“文明、高效、周到、细致”的标准,相继了“主题培训”、“主题服务实践”、“微笑服务月”、“流动红旗岗服务竞赛”、“个性化服务月”和“主题评优”等活动,调动了员工的工作性,了员工的职业自豪感,了员工的服务意识,营造了、舒适、文明的。 “情满XX,舒适家园”服务品牌创建活动,我店的管理和服务质量了。在今年8月举行的“服务金星奖”评选活动中,酒店共收到447名顾客填写的评选卡,有18名员工分别被顾客评为“微笑天使”和“服务之星”。,酒店已了良性互动机制,步入了“以服务树形象,以形象创品牌,以品牌促服务”的良性循环轨道。 四、以队伍素质为核心,职业化培训 酒店业的竞争说到底是员工素质和酒店培训的竞争。今年,紧紧企业的中心工作,人本管理思想,了“三级网络培训学****模式”。人力资源部为级培训主体,酒店管理人员整体培训工作;各的培训为级培训主体,本培训;岗位训导员为级培训主体,本岗位新上岗员工和实****生的培训、督导工作。每月考核检验培训,层级管理,责任到人。 提升管理人员的整体素质,我店参加省、市旅游局组织的培训考察,将高层管理人员分批送到欧洲、新加坡、马来西亚、泰国等地,学****国外酒店的先进管理经验;职业化培训,高素质员工队伍,多次派送中层管理人员参加XXX旅游干部管理学院、XXX管理公司、XXX旅游人才培训中心、XX大学酒店管理专业培训班、XX职业经理进修学院、XX拓展培训中心等专业培训机构组织的学****培训,并组织一线优秀员工参加省、市旅游局举办知识培训。还制定了《培训学****管理制度》,要求所有参加店外培训的人员“在外当学员,回店当老师”,参加完培训学****之后,整理学****笔记,给酒店员工二级培训。此外,酒店还了计算机局域网文件共享系统,转载优秀管理文章供管理人员学****参考。 培训内容,培训,酒店还给员工赠送了《西点法则》、《细节决定成败》、《赢在》、《谁动了我的奶酪》等书籍,组织一系列读书活动,并要求员工写出读后感。今年1-11月,酒店共收到员工读后感112篇,员工在读后感里,谈了对工作和生活的认识。 为拓宽培训学****渠道,在倡导学****大兴“尚学”之风的,还了一整套“培训、考核、使用、待遇”一体化的学****激励机制,培训机制、整合学****资源、举办培训班、座谈会、劳动竞赛和创建内部刊物,了团队之间的互动交流;酒店内部局域网、有线电视等现代传媒系统,了知识信息的流动;技术比武和岗位练兵活动,了知识向生产力的转化。据统计,2010年1-11月,我店共投入外出学****培训费用近XX万元,举办培训138期,参训员工达2630人次;酒店所属各累计培训员工9837人次。 五、以为目的,企业文化建设 企业文化建设是管理的基石。在企业文化建设过程中,牢牢把握“以人为本,创建企业”的宗旨,把企业文化建设精神文明建设,员工文化生活的基础性工作来抓,走培育企业精神和团队理念,以的理想凝聚员工的路子,使企业?2/3??首页?上一页?1?2?3?下一页?尾页文化建设迈上了新台阶。