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2024年长春科技学院食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(有答案.pdf


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】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。:..2022年长春科技学院食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(有答案)一、填空题1、革兰氏阳性细菌肽桥的种类很多,例如,在金黄色葡萄球菌中是______,在藤黄微球菌中是______,而在猩猩木棒杆菌中则是______。2、不同病毒在不同的宿主细胞上可形成不同特征的聚集体,如在动物细胞内的______,细菌苔上的______,植物叶片上的______,昆虫细胞内的______,以及动物单层细胞上的______等。3、发酵的产能机制都是______,因而产能效率极低。4、化能有机营养型微生物的能源是______,氢供体是______,基本碳源是______,其代表性微生物是______和______等。5、在真核微生物细胞质内存在着沉降系数为______S的核糖体,它是由______S和______S两个小亚基组成,而其线粒体和叶绿体内则存在着______S核糖体,它是由______S和______S两个小亚基组成。6、在微生物学历史上,固体培养基的发明人是______,用于固体培养基的优良凝固剂琼脂的发明人是______。7、在面包、蛋糕中常加入______作为防腐剂。8、微生物间和微生物与它种生物间的主要关系有五种,即______、______、______、______、______。9、当前对原核受体细胞来说,在遗传工程中的最合适外源基因载体是______和______,对真核细胞受体来说,在动物方面主要有______,植物方面则主要是______。10、体液免疫分子主要包括______、______和______;而______和______分别是非特异免疫和特异免疫的主要体液成分。:..二、判断题11、异染粒的化学成分是PHB。()12、在微生物学实验室中,蛋白胨、牛肉膏和酵母膏是最常用的有机氮源。()13、在微生物代谢调控中存在着两种主要的机制,其一为“粗调”,借以调节现成酶分子的催化能力,另一为“细调”,借以调节酶合成量的多寡。()14、拟病毒是一类存在于辅助病毒颗粒中的卫星RNA,故必须依赖辅助病毒才能侵染植物和得到复制。()15、真核生物的细胞器,包括内质网、高尔基体、线粒体、叶绿体、溶酶体、核糖体和微体等,都是由膜包围着的。()16、根据16S和18SrRNA测序和统计结果所提出的三域学说来看,真核生物域与古生菌域更为接近。()17、6-氨基青霉烷酸是任何半合成青霉素所必不可少的核心基团。()18、由于空气中不存在微生物生长繁殖的基本条件,故其中没有原生的微生物区系。()19、能引起移码突变的化合物都是一些吖啶类染料,原因是它们的分子结构与嘌呤-嘧啶对十分相似,易通过嵌合而造成DNA的复制错误。()20、胞内菌是少数主要寄生于细胞内的致病菌。()三、选择题21、在G-细菌的细胞壁中,有一种三聚体蛋白——孔蛋白位于()上。:..、四环素的抗菌机制是()。、在真菌菌丝尖端的细胞中,细胞核常()。、最先发现病毒的是()。、实验室常用的培养细菌的培养基是()。:..、詹氏甲烷球菌只有40%左右的基因与其他二界生物有同源性,可以说古生菌是真细菌和真核生物特征的一种奇异的结合体。一般而言,古生菌的基因组在结构上类似于()。、只能用高压灭菌才能杀死的是()。、菌种的分离、培养、接种、染色等研究微生物的技术的发明者是()。()29、%~%甲醛制成类***的细菌***如()。******:..******30、在反刍动物的4个胃中,能把已大量生长繁殖的各种微生物细胞充分消化,以便为动物提供充足蛋白质养料的这个胃就是()。、名词解释31、菌毛32、平稳期(plateau):..33、非循环光合磷酸化(non-cyclicphotophosphorylation)34、F′菌株35、侵袭力:..五、简答题36、简要说明真核微生物“9+2”型鞭毛的构造和生理功能。37、微生物培养过程中会改变环境pH,试述其原因、变化规律及调节措施。38、如何利用营养缺陷突变株进行赖氨酸发酵工业化生产?:..39、污水处理也可以说是一种微生物培养过程,试从微生物的基质利用、培养方式和培养目的与微生物的工业发酵进行对比。40、试述真菌有性生殖性细胞结合的几种方式。六、论述题:..41、从土壤中分离细菌、放线菌、酵母菌和霉菌的方法(注明所用培养基及其碳氮源、培养条件)。:..参考答案一、填空题1、【答案】(Gly)5;(肽尾)1-2;D-Lys2、【答案】包含体;噬菌斑;枯斑;多角体;空斑3、【答案】底物水平磷酸化4、【答案】有机物;有机物;有机物;多数细菌;全部真菌5、【答案】80;60;40;70;50;306、【答案】科赫;Hesse夫人7、【答案】丙酸钙8、【答案】互生;共生;寄生;拮抗;捕食9、【答案】松弛型细菌质粒;λ噬菌体;SV40;Ti质粒10、【答案】抗体;补体;细胞因子;抗体;补体二、判断题11、【答案】错12、【答案】对13、【答案】错14、【答案】对15、【答案】错16、【答案】对17、【答案】对:..18、【答案】对19、【答案】对20、【答案】对三、选择题21、【答案】A22、【答案】B23、【答案】C24、【答案】C25、【答案】A26、【答案】C27、【答案】C28、【答案】B29、【答案】D30、【答案】D四、名词解释31、答:菌毛,又称纤毛、伞毛、绒毛或须毛,是指长在细菌体表的一种纤细、中空、短直、数量较多的蛋白质附属物,具有使细菌较牢固地粘连在物体表面上的功能。比鞭毛简单,无基体等构造,直接着生于细胞质膜上。32、答:平稳期是指感染后的宿主细胞已全部裂解,溶液中噬菌体效价达到最高点的时期。在本期中,每一宿主细胞所释放的平均噬菌体粒子数为裂解量。33、答:非循环光合磷酸化是各种绿色植物、藻类和蓝细菌所共有的利用光能产生ATP的磷酸化反应。其特点为:①电子的传递途径属非循环式的;②在有氧条件下进行;③有:..PSⅠ和PSⅡ两个光合系统,PSⅠ含叶绿素a,反应中心的吸收光波为“P700”,有利于红光吸收,PSⅡ含叶绿素b,反应中心的吸收光波为“P680”,有利于蓝光吸收;④反应中可同时产生ATP(产自PSⅡ)、还原力[H](产自PSⅠ)和O(产自PSⅡ);⑤2还原力NADPH中的[H]来自H2O分子的光解产物H+和电子。234、答:F′菌株是指某些Hfr菌株细胞内的F质粒因不正常切离而脱离核染色体组时,重新形成的游离的、但携带整合位点邻近一小段核染色体基因的特殊F质粒。凡携带F′质粒的菌株,称为不正常切离而脱离染色体组;通过F'与F-菌株的结合,可使后者也成为F′菌株,这就是次生F′菌株。35、答:侵袭力是指病原体具有突破宿主防御功能,并在其中进行生长繁殖和实现蔓延扩散的能力。侵袭力是决定病原体致病力的一个重要方面。五、简答题36、答:(1)真核微生物“9+2”型鞭毛的构造真核生物细胞鞭毛呈“9+2”型,由伸出细胞外的鞭杆、嵌在细胞质上的基体以及把这两者相连的过渡区共3部分组成。鞭杆的横切面呈“9+2”型,即中心有一对包在中央鞘中的相互平行的中央微管,其外围被9个微管二联体围绕一圈,整个微管由细胞质膜包裹。基体的结构与鞭杆接近,但在电镜下呈“9+0”型,其外围是9个三联体,中央则没有微管和鞘。(2)真核微生物鞭毛的生理功能①真核生物的鞭毛以拍打式运动帮助其游动,不像原核生物的鞭毛以旋转式运动。②某些真核生物,特别是许多原生动物具有较短的,数目更多的,作为运动结构的纤毛。37、答:(1)微生物的生命活动会引起环境pH改变,原因及规律如下:①微生物可以将糖类发酵形成有机酸,将脂肪水解成有机酸,选择性吸收无机盐的正电部分,引起培养基pH下降;②而蛋白质的脱羧反应形成***类,选择性吸收无机盐的酸根,都会引起pH上升;:..③培养过程变酸变碱与培养基的碳氮比也有极大的关系,碳氮比高的培养基,例如培养各种真菌的培养基,经培养后,其pH值常会明显下降,相反,碳氮比低的培养基,例如培养一般细菌的培养基,经培养后,其pH值则常会明显上升。(2)可以通过以下方法微生物处于较稳定和合适的pH环境:①在培养基成分中加入缓冲性物质如磷酸盐、碱如CaCO等以保证微生物处于较稳定和3合适的pH环境。②培养过程中,如发现培养基过酸时,加适量的氮源,提高发酵的通气量;培养基过碱时,适当增加碳源,降低通气量。38、答:在微生物中,以天冬氨酸为原料,通过分支代谢合成赖氨酸、苏氨酸和甲硫氨酸,如图2-5-1。为了解除正常的代谢调节以获得赖氨酸的高产菌株,工业上选育了谷氨酸棒杆菌(Corynebacteriumglutamicum)的高丝氨酸缺陷型菌株作为赖氨酸的发酵菌种。这个菌种由于不能合成高丝氨酸脱氢酶(HSDH),故不能合成高丝氨酸,也就不能产生苏氨酸和甲硫氨酸。在添加适量高丝氨酸(或苏氨酸和甲硫氨酸)的条件下,在含有较高糖和铵盐的培养基上,能产生大量的赖氨酸。39、答:污水处理从微生物的基质利用、培养方式和培养目的与微生物的工业发酵的比较(1)基质利用污水处理和微生物工业发酵的基质从根本上来说是一样的,工业发酵的基质是人工配制的易于为微生物利用的营养物,而污水处理中的营养物则是污水中各种有机物,有的易于利用,而有的是难降解的。(2)培养方式:..工业发酵一般是不连续的批式培养,而污水处理是连续进行的。(3)培养目的工业发酵的目的是收获有用的代谢产物,产物可以存在于发酵液或菌体中,而污水处理的目的一般是使微生物降解污水中的各种有机物,降低其中的有机物含量,其目的主要在净化方面。40、答:真菌有性生殖性细胞结合的方式包括:(1)游动配子配合这是两个裸露配子的结合,其中一个或两个配子是能游动的,即游动配子。这两个配子可以是同形的也可以是异形的。多发生于低等水生真菌中。(2)配子囊接触在该方式中,配子囊中的配子退化成核,不能从配子囊中释放出来,而是直接从一个配子囊转移到另外一个配子囊中。二者交配时,一方的细胞核通过受精丝(管)输入对方体内,随后无核的配子囊溶解。如霜霉目真菌。(3)配子囊交配该方式以两个相接触的配子囊的全部内容物的融合为特征。两个配子囊相接触的壁消解,融合成一个新细胞,并在其中进行质配、核配和减数分裂。如接合菌。(4)受精有些真菌产生很多小的不动精子,可由昆虫、风、水等带到受精丝上或者营养菌丝上,在接触点形成一个孔,精子的内容物输入而完成质配过程。多见于子囊菌或担子菌中。(5)体细胞配合很多高等真菌的菌丝直接融合完成配合,不产生任何有性器官。越是高等的真菌,其性器官越是简单,甚至不分化为特殊的性器官。六、论述题41、答:(1)从土壤中分离细菌的方法①~(碳源为牛肉膏,氮源为蛋白胨),趁热注入培养皿中,凝成平板;②将土壤制成10-4或10-5菌悬液,接种于上步制成的平板上;:..③培养皿倒置37℃温箱中,培养18~24小时,便可得到菌落小、湿润、易被接种环挑起的细菌。(2)从土壤中分离放线菌的方法①~(碳源为可溶性淀粉,氮源为***钾),趁热注入培养皿中,凝成平板;②将土壤制成10-4或10-5菌悬液,接种于上步制成的平板上;③培养皿倒置于25~30℃温箱中,培养7~10天,便可得到菌落硬度较大、干燥致密、且与基质紧密结合、不易被针挑起的放线菌。(3)从土壤中分离酵母菌的方法①制作马铃薯葡萄糖琼脂培养基(碳源为葡萄糖,氮源为马铃薯),趁热注入培养皿中,凝成平板;②将土壤制成10-4或10-5菌悬液,接种于上步制成的平板上;③培养皿倒置于28~30℃温箱中,培养3~5天,便可得到菌落较大、湿润、表面光滑、较不透明的酵母菌。(4)从土壤中分离霉菌的方法①制作pH为自然的豆芽汁葡萄糖培养基(碳源为葡萄糖,氮源为豆芽汁),添加80%乳酸数滴,趁热注入培养皿中,凝成平板;②将土壤制成10-4或10-5菌悬液,接种于上步制成的平板上;③培养皿倒置于25~30℃温箱中,培养3~4天,便可得到菌落呈绒状、棉絮状或蜘蛛网状霉菌。

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