y幼儿园膳食管理制度【12篇】.docx

该【y幼儿园膳食管理制度【12篇】】是由【小鱼不听话】上传分享，文档一共【6】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【y幼儿园膳食管理制度【12篇】】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。y幼儿园膳食管理制度【12篇】y幼儿园膳食管理制度【12篇】篇1一、幼儿伙食实行民主管理,成立膳食领导小组。明确膳食专人负责,编制膳食计划,安排好每周食谱并及早公布于家长。并定期召开伙委会,不断改进工作,提高膳食质量。二、炊事人员及办公室人员每两周制定幼儿食谱,食物的调配力求做到平衡,主副食品种多样,并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。三、伙食费专款专用,教职工伙食和幼儿伙食严格分开。四、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想,严守纪律,坚守岗位,分工明确,友好合作。五、严格执行食品卫生法,不购变质食物,妥善保管剩余食物,不食用变质食物。六、购买食物要精打细算,不许拿回扣,不许为私人代购食物,帐目日清周结。七、严格食品保管制度,库房由专人保管,建立出入库帐目,食堂炊具用具未经领导批准不得外借。八、严格食物验收制度,未经验收不得入帐,不符合幼儿卫生的食物坚决退换。九、严格开饭时间,用膳人员应在规定时间和地点用膳,不得将食物带走。十、保持厨房清洁卫生,炊具、餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。十一、炊管人员定期召开业务会议,虚心听取群众意见,提高烹调技术,讲究科学烹调。十二、严格执行幼儿的作息制度,按时供给饭菜、点心,两餐间隔不少于三个。y幼儿园膳食管理制度【12篇】篇2幼儿在饮食方面要多加注意,特别是对于一日三餐都要在幼儿园解决的孩子们来说,合理的饮食搭配尤为重要!下面是由管理者范文网收集整理的幼儿园膳食管理制度范文,欢迎阅读。,有专人负责,每月开会研究伙食问题,对保健人员做的每月营养分析提出改进意见,要有记录。,精打细算,计划开支,合理使用,全年盈亏不超过2%。以前盈余过多要有计划的使用,不拖时间太长。伙食费账目每月公布1次。,做到每天按人按量供给主副食,隔日剩饭菜,不给幼儿吃。(包括炊事员)伙食与幼儿伙食严格分开,不允许贪占幼儿食物,侵占幼儿利益。。幼儿蛋白质、热量均达供给量标准的80%以上。,符合年龄特点。饭、菜要做到形、色、香、味美。、并定期更换,做到平衡膳食、荤素搭配、精细搭配、软硬搭配。,进餐前后保持幼儿情绪愉快。幼儿进餐时间不应少于20至30分钟,保证幼儿每餐吃饱、吃好。,夏季注意饭菜降温,冬季注意饭菜保暖。,严防食物中毒事故的发生。y幼儿园膳食管理制度【12篇】篇3食谱的制定要适合托班幼儿的年龄特点,做到营养丰富品种多样。在制作方法上做到细、碎、烂、精,达到幼儿一日需求营养量。午餐应略多于早晚餐。蔬菜种类要多,其中橙、绿色蔬菜必须占一半以上,菜肴每天三餐应有所不同。食物可采用多样化的烹调方法。,园长、炊管人员、保教人员及幼和家长代表定期开会研究伙食问题。。精打细算,计划开支,合理使用。食品选购注意物美价廉,保证幼儿吃饱吃好。每天供给幼儿的菜食要留样备查。,根据季节及市场行情,制定幼儿一周代量食谱,每周更换,无特殊情况不作调整。,做到每天按人按量供应主副食,不吃隔日剩饭菜。,儿童进餐时间不应少于三十分钟,保证幼儿吃好吃饱每顿餐。炊管人员应随时听取托班意见,改进伙食。,采购的食品要求新鲜优质,每天由专人验收,并建立验收制度。幼儿园不为幼儿提供凉拌菜。,库存不宜过多。各类食品按需要量领取,每月月底盘库存。库房由专人保管,建立出入库帐目,库房保持整洁,各种容器需加盖,库房中要有防鼠设施。1、食品加工人员必备的卫生条件:从业人员必须经培训合格后持证上岗、有健康证,并随时保持个人衣帽、仪表整洁。2、操作间必备的卫生条件:设施布局合理,生熟分开,标志明显,餐具存放整齐,密闭保存。厨房熟食盛器及食具一餐一消毒,并定期擦洗,抹布每日煮沸消毒一次。洗肉、菜、碗的池子要分开。保持厨房清洁,经常清扫。3、餐具消毒:消毒设施必须监测合格、符合要求,并正常运转,有专人负责餐饮具消毒并熟练掌握操作规程。、接触熟食前必须用肥皂流动水洗手,并穿戴炊事员卫生服装,不留指甲,不戴戒指。人厕前要脱掉工作服,便后用肥皂洗手。取熟食应用食品夹子,不得用手抓。y幼儿园膳食管理制度【12篇】,成立膳食领导小组。明确膳食专人负责,编制膳食计划,安排好每周食谱并及早公布于家长。并定期召开伙委会,不断改进工作,提高膳食质量。,食物的调配力求做到平衡,主副食品种多样,并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。,教职工伙食和幼儿伙食严格分开。、教职工服务的思想,严守纪律,坚守岗位,分工明确,友好合作。,不购变质食物,妥善保管剩余食物,不食用变质食物。,不许拿回扣,不许为私人代购食物,帐目日清周结。,库房由专人保管,建立出入库帐目,食堂炊具用具未经领导批准不得外借。,未经验收不得入帐,不符合幼儿卫生的食物坚决退换。,用膳人员应在规定时间和地点用膳,不得将食物带走。,炊具、餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。,虚心听取群众意见,提高烹调技术,讲究科学烹调。,按时供给饭菜、点心,两餐间隔不少于三个半小时。,,做好食物48小时留样工作。