下载此文档

冷冻干燥对脂溶性维生素的保护.pptx


文档分类:论文 | 页数:约30页 举报非法文档有奖
1/30
下载提示
  • 1.该资料是网友上传的,本站提供全文预览,预览什么样,下载就什么样。
  • 2.下载该文档所得收入归上传者、原创者。
  • 3.下载的文档,不会出现我们的网址水印。
1/30 下载此文档
文档列表 文档介绍
该【冷冻干燥对脂溶性维生素的保护 】是由【科技星球】上传分享,文档一共【30】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【冷冻干燥对脂溶性维生素的保护 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。,通过将产品低温冷冻和升华干燥,以去除水分为主要目的,从而获得具有稳定性、长期保存、便于运输的脱水制品。,除水份外,其他组成成分得到有效保留,重新复水后仍能接近于原始产品。、食品、生物制品、航天领域的应用日益广泛。、初级干燥和次级干燥三个阶段。,使产品处于较稳定的状态。,将冻结的产品置于真空条件下,使冰晶直接升华为水蒸气,被冷凝器捕集。,去除吸附在产品上的水分,达到进一步干燥的目的。、冷凝器、真空泵、制冷机组等。,分为单室型和多室型。。,为产品升华和水蒸气排除提供真空环境。,实现冻结。、压力、真空度、升华速率等参数的控制。,温度过高会导致产品变性,过低则会影响升华速率。,压力过大或过小都会影响产品升华。,升华速率过快或过慢都会影响产品质量。,并保持其原有风味和营养成分。,长期保存稳定性好,保质期长。、重量轻,便于运输和储存。,设备投资和运行成本较高。,特别是对于含水量高的产品。,控制不当会造成产品变性。,维生素A暴露于氧气,导致氧化反应。,减少维生素A的氧化损失。,如温度、压力和干燥时间,可以进一步提高维生素A的保护效果。,使其处于无水状态,从而提高其稳定性。,维生素A的分子结构更加稳定,不易发生降解。,保质期更长。,使其更易溶于非极性溶剂。,提高其吸收和利用率。,提高其营养价值。冷冻干燥对维生素D的稳定冷冻干燥对脂溶性维生素的保护

冷冻干燥对脂溶性维生素的保护 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.

相关文档 更多>>
非法内容举报中心
文档信息
  • 页数30
  • 收藏数0 收藏
  • 顶次数0
  • 上传人科技星球
  • 文件大小156 KB
  • 时间2024-03-28