厨房做菜的安全常识.pptx

该【厨房做菜的安全常识 】是由【ATONGMU】上传分享，文档一共【33】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【厨房做菜的安全常识 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。厨房做菜的安全常识汇报人:2024-01-15目录厨房安全基本原则***使用安全烹饪过程中的安全防护食品储存与处理规范电器使用安全应急处理措施01厨房安全基本原则在接触食材和烹饪前后,要用肥皂和流动水彻底清洗双手,以减少细菌传播。勤洗手清洗食材保持厨房清洁水果和蔬菜在烹饪前应彻底清洗,以去除农药残留和细菌。定期清洗厨房用具、灶台、抽油烟机等,确保厨房环境清洁卫生。030201保持清洁与卫生选择适合烹饪食材的厨具,如使用非粘锅烹饪,避免使用尖锐的工具划伤锅具。使用合适的厨具确保厨房电器如微波炉、烤箱等在使用前已正确连接并接地,避免漏电和触电风险。安全使用电器定期对厨房电器进行保养和维修,确保其正常运转,避免因设备故障引发安全事故。注意保养和维修正确使用厨具和电器确保灶台周围没有易燃物品,如纸张、布料等,避免引发火灾。远离可燃物在使用燃气灶时,要确保火焰大小适中,不要让火焰过大或过小,以免引发火灾或燃气泄漏。控制火源用过的油布、油纸等易燃物品应妥善处理,远离火源并及时清理。安全处置易燃物品注意火源与易燃物品遵守食品储存和处理规范生熟分开生食和熟食应分开存放和处理,避免交叉污染。储存温度与时间根据食材的特性和要求,合理控制储存温度和时间,避免食品变质和细菌滋生。及时处理过期食品定期检查食品储存情况,及时处理过期和变质的食品,确保食品安全。02***使用安全购买***时要选择质量好、锋利度高、适合自己手型的***,避免使用劣质或不适合的***。选择合适******不用时应放在刀架或刀盒内,避免刀刃外露,同时存放在儿童触及不到的地方。妥善保管选购合适***并妥善保管握刀时手指应自然弯曲,握住刀柄,拇指和食指捏住刀背,其余三指握住刀柄,保持刀刃稳定。切割时应保持刀刃与砧板垂直,用力均匀,不要用力过猛或突然松手,避免刀刃滑动或弹跳伤人。正确握刀姿势与切割技巧切割技巧正确握刀