食品安全知识培训new.ppt

该【食品安全知识培训new 】是由【小可爱】上传分享，文档一共【25】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【食品安全知识培训new 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。食品安全知识培训new开篇:2019食品安全之“痛”“吃荤的怕激素,吃素的怕***,喝饮料怕色素,吃什么心里都没数。”这是一句网络上流行的话,在频繁出现的食品安全事件面前,透露出的是公众的无奈。食品安全:持续成为当下中国民生焦点问题,成为“爆炸性”的公众话题,并上升为国家政治层面的命题,如此下去或有动摇国本之嫌……典型的案例回顾早上,买两根地沟油油条,切个苏丹红咸蛋,冲杯三聚***氨奶。中午,瘦肉精猪肉炒农药韭菜,再来一份人造鸡蛋和注胶牛肉,加一碗石蜡翻新陈米饭,泡壶香精茶叶。下班,尿素豆芽,膨大西红柿,石膏豆腐,开瓶甲醇勾兑酒,吃个增白剂加吊白块和硫磺染色馒头……还有诸如此类的:双氧水毛肚、塑化剂食品、植物油蛋糕、荧光剂、洗虾粉、农药多宝鱼等等。一、餐饮企业的食品安全案例1、肯德基的勾兑豆浆2、味千拉面的勾兑骨头汤3、老堂客火锅的回收油4、俏江南回收油、死鱼冒充活鱼等5、海底捞的勾兑汤、食品基地卫生6、小肥羊的案例7、采蝶轩的案例8、乡村基的案例1、肯德基的勾兑豆浆不诚信误导2、味千拉面的勾兑骨头汤诚信不公示欺诈3、老堂客火锅的回收油违反食品安全法4、俏江南回收油、死鱼冒充活鱼等回收油、不诚信、培训走过场、服装发臭、餐具不消毒、偷吃食物、筷套反复使用、勾兑果汁等1、食品卫生有待提高1、原料的索证制度2、原料的验收和储存3、原料的加工制作环节4、食品添加剂的管理5、原料的回收管理6、餐厨垃圾管理7、食品留样制度