下载此文档

食品安全安全课教案.ppt


文档分类:幼儿/小学教育 | 页数:约30页 举报非法文档有奖
1/30
下载提示
  • 1.该资料是网友上传的,本站提供全文预览,预览什么样,下载就什么样。
  • 2.下载该文档所得收入归上传者、原创者。
  • 3.下载的文档,不会出现我们的网址水印。
1/30 下载此文档
文档列表 文档介绍
该【食品安全安全课教案 】是由【经管专家】上传分享,文档一共【30】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【食品安全安全课教案 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。食品安全安全课教案食品安全的基本概念与重要性01食品安全是指食品在生产、加工、储存、运输、销售和消费过程中,确保食品无毒、无害、健康的一系列活动生产过程中的食品安全:包括原料、辅料、食品添加剂等的安全性加工过程中的食品安全:包括食品加工工艺、设备、环境等方面的安全性储存、运输、销售和消费过程中的食品安全:包括食品的储存条件、运输方式、销售环境和消费方式等方面的安全性食品安全涵盖的范围食品的质量:包括营养成分、口感、色泽等方面食品的卫生:包括食品生产、加工、储存、运输、销售和消费过程中的卫生条件食品的安全:包括食品中的有毒、有害物质对健康的影响食品安全的定义及其涵盖的范围食品安全与食品卫生的区别食品安全关注的是食品对整个生命周期的安全性,而食品卫生关注的是食品在生产、加工、储存、运输、销售和消费过程中的卫生条件食品安全侧重于预防,强调对食品中有毒、有害物质的预防和控制,而食品卫生侧重于治理,强调对食品生产、加工、储存、运输、销售和消费过程中的卫生条件的改善食品安全与食品卫生的联系食品安全与食品卫生都是保障食品健康的重要手段,二者相辅相成,共同维护食品的安全与卫生食品安全是食品卫生的基础,食品卫生是食品安全的重要保障食品安全与食品卫生的区别与联系食品中的有毒、有害物质对人体健康产生严重影响,如癌症、慢性病等食品安全事故频发,导致群众对食品安全产生恐慌,影响社会稳定食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全不安全的食品导致消费者信心下降,影响食品产业的发展食品安全问题影响国家对外贸易,影响国家经济发展食品安全影响国家经济发展食品安全问题频发,影响国家在国际社会的声誉和地位食品安全问题影响国家形象,影响国家在国际事务中的话语权食品安全关系到国家声誉??????食品安全在社会经济生活中的重要性食品中的常见危害因素及预防措施02食品中的生物性危害因素及其预防生物性危害因素细菌:如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等病毒:如诺如病毒、禽流感病毒等寄生虫:如蛔虫、钩虫等真菌:如***、镰刀菌等预防措施加强食品原料、辅料、食品添加剂的质量把关采用卫生的加工设备和工艺,减少食品污染严格执行食品储存、运输、销售和消费过程中的卫生规定化学性危害因素重金属:如铅、***、镉等有毒有害物质:如农药残留、兽药残留、食品添加剂过量等有害气体:如一氧化碳、硫化氢等预防措施加强食品原料、辅料、食品添加剂的质量把关严格控制食品生产过程中的工艺参数,减少食品污染严格执行食品储存、运输、销售和消费过程中的卫生规定食品中的化学性危害因素及其预防食品中的物理性危害因素及其预防物理性危害因素异物:如玻璃、金属、塑料等杂质:如砂石、尘土等不良的包装:如破损、漏气等预防措施加强食品原料、辅料、食品添加剂的质量把关采用安全的包装材料,保证食品质量严格执行食品储存、运输、销售和消费过程中的卫生规定食品安全法律法规与标准03

食品安全安全课教案 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.