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POD和PG酶在高压脉冲电场中失活动力学研究的任务书.docx
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POD和PG酶在高压脉冲电场中失活动力学研究的任务书.docx
该【POD和PG酶在高压脉冲电场中失活动力学研究的任务书 】是由【niuwk】上传分享,文档一共【2】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【POD和PG酶在高压脉冲电场中失活动力学研究的任务书 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。POD和PG酶在高压脉冲电场中失活动力学研究的任务书任务名称:POD和PG酶在高压脉冲电场中失活动力学研究任务描述:本研究旨在探究高压脉冲电场对POD和PG酶的失活动力学过程,为探究该过程的机制提供理论参考和实验依据。任务分解:,对POD和PG酶的结构和功能进行概述,了解高压脉冲电场在食品加工中的应用现状和研究成果,分析前人对POD和PG酶失活机理的研究成果。,并进行预备试验。其中包括POD和PG酶的提取、酶活力的测定以及酶活力与时间、温度的关系的测定等。,进行不同电压和脉冲宽度的处理,同时进行对照实验。处理后对POD和PG酶的酶活力进行测定。根据实验所得数据,绘制time-activity曲线、log-time-activity曲线及log-survival曲线,分析得出POD和PG酶失活动力学过程和失活机理。,绘制图表,进行统计分析。根据实验结果,结合文献研究成果,对POD和PG酶在高压脉冲电场中失活机制和动力学过程进行分析,并给出相应的结论和建议。,撰写任务报告,包括研究目的、方法、结果及分析等内容,进行全面的论述和讨论。同时,对该研究的局限性和未来研究方向进行探讨。
POD和PG酶在高压脉冲电场中失活动力学研究的任务书 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.
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