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食品卫生讲座1幻灯片.ppt

文档分类：生活休闲 | 页数：约29页举报非法文档有奖

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文档列表 文档介绍

食品安全卫生讲座
广州市财经职业学校医务室
近期我国食品安全时间一览
“瘦肉精”事件“染色馒头”事件
“毒豆芽”事件“牛肉膏”等非法添加剂
事件
“地沟油”事件
社会要和谐
我国食品卫生管理相关法规制度
《中华人民共和国食品卫生法》
《餐饮业食品卫生管理办法》
《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》
《学生集体用餐卫生监督办法》
《食品安全法》对食品安全的定义
食品安全----指食品无毒、无害,符合应有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。(第99条)
食品卫生安全十点要求
一、环境和设施的卫生要求
1、食品处理区地面应用无毒、无异味、不透水、
不易积垢的材料铺设,且应平整、无裂缝。
2、排水沟应有坡度、保持通畅、便于清洗。
3、应有足够大小的空间,以供员工更衣之用
4、更衣场所与加工经营场所应处于同一建筑物
内,宜为独立隔间,有适当的照明。

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