2024开甜品店创业计划书-.docx

该【2024开甜品店创业计划书- 】是由【min】上传分享，文档一共【28】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【2024开甜品店创业计划书- 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。2022开甜品店创业计划书 开甜品店创业安排书 开甜品店创业安排书,曾经我就想过开甜品店,可是一言难尽啊,下面是我带来的开甜品店创业安排书,希望对你有所帮助! 开甜品店创业安排书 甜品始终是女生们的最爱,尤其是现在的年轻人想创业对于大的项目没有足够的资金支持,而对于像甜品店这样的小本创业项目,对于创业资金少的年轻人尤其是高校毕业生来说是极为合适的,因此也有越来越多的人投入到了甜品店中来,那么一份合格的创业安排书可以说是胜利的一半。 一、市场竞争分析 哈尔滨师范高校泰州学院是一个年轻的学校,校内一切设施正在完善之中,资源困乏,学生的消费环境更令人担忧,饮食问题亟待解决。我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难,能够满意目标消费者的需求,能够很快的切入这块市场,我们的经营理念能够支撑起属于我们的天空。经过分析,我们可以开拓这个市场。心甜专业经营甜品,坚持品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声的渗透方法,建立和扩大知名度和美誉度,让消费者从相识我到爱我,买我。 二、价格品种 开甜品店要有恒心,不行能一口成胖子。价格方面,最好是适应大众化的价位,每碗甜品的价格约在2~5元之间,加不加糕点、鸡蛋、饼子由顾客自行确定,不要搞拉郎配,否则简单引起不满。品种方面,不行贪大求全,假如你一个人既当老板又当店员,那么七八个品种就够你忙得团团转。假如有一人帮忙收款、做杂务,则十几个品种就已经足够。假如有帮工三四人,那么品种应在20种以上。 三、经营策略 价钱便宜,品种繁多当然很重要,但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业,都留意顾客的口味,吸引回头客的最佳方法是具有自己的特别风味。有时候把快要卖光的甜品再烹调一次的话,店主必需自己先尝尝原味是否已经丢失,假如口感不佳,干脆倒掉,以免卖坏招牌,因为甜品的成本实在有限,不要因小失大。 应抱着宁精勿滥的原则,卖完之后再进行适量烹制,以保持产品时常簇新,因为甜品最忌隔夜。假如有意抬升顾客的消费额,可以将几个品种组成一个套餐出售,如红豆汤加蛋糕、绿豆汤加甜饼或加草莓为一组。另外,甜品也讲究季节性,冬夏种类应略有改变,酌情增减。 寒冷地带的人,普遍怕甜腻,明显这些地方的人们须要多一些热量补充。所以,北方地区的甜品比南方地区的甜品要淡些。在不同地区开设甜品店,则应照看本地人的饮食****惯。现代人平常饮食较丰足,汲取了不少养分,一般不甚喜爱吃过甜的东西。在广州,很多酒楼饭店在晚餐过后都奉上甜品,如绿豆糖水,尽管簇新热腾腾,香味扑鼻,但很多客人只吃几口即止,认为太甜。甜品肯定要迎合大众口味的改变,十年前的味与今日不同,不同的甜品,都不能以够甜作为招牌。最重要的是使在甜之外,还有种种香味,如糖水加橘片、杂果、杏仁或豆腐花加红糖,做出香甜特色。 开张成本桌椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒和预付店租等开支相加,估计开张所需成本约需6000~8000元。资金有限者可以自己充当店员,或叫父母、亲戚帮忙。记住,消毒柜这个设备绝不能省,应将它摆放在店里最惹眼的地方,因为它是卫生工作必需的。顾客望见消毒碗柜,也能产生一种平安感。全套设备购置约需3000元。在总的成本支出中,电器、房租、厨具的支出占了大部分,而甜品所用的原材料多是豆类、糖块和一些农副产品,价格低廉,1000元左右即能应付数十天的消耗。盈利前景做饮食业的人都很清晰,甜品的成本很低,价格则见机行事,在居民区开店应低些,因为要做熟客生意,不能太狠;在商业区开店可以将价格调高一些,因为人们购物时往往舍得花钱满意口腹之欲。甜品的毛利率维持在40%~50%不困难,每碗甜品的纯利在1~2元之间。一间15平方米的甜品店,每月盈利可达到4500~7000元。 四、甜品店开业资料 店铺面积:10平方米店租首期:1500元设备支出:约3000元开张成本:4500~8000元盈利前景:4500~7000元/月附录:药膳滋补甜品店(屋)一般的糖水、甜品虽然具有悠久的历史,但因其甜度稍浓,令很多减肥女性视甜品为洪水猛兽。她们认为,糖水、甜品简单令人发胖,故此光顾甜品店的年轻女性巳不多见,反而男士和老年人、孩子更多些。假如换一个角度,推出有药膳作用的糖水和甜品,信任那些对糖水避之惟恐不及的女孩们也会主动上门光顾。 药膳滋补甜品店的地点选择、店面布置、开张成本、经营策略与一般的甜品屋相差不大,但盈利水平稍高一些,而价格品种也稍有区分。顾名思义,药膳滋补甜品具有健体防病之功效,品种以具备药补的糖水、羹糊为主,如补脑的核桃糊、润肠养颜的黑芝麻糊、润肺止咳的杏仁豆腐、治疗因肠胃虚冷而引起腹痛的花生汤圆。总计种类在15种左右,最好在20种以上。另外,春夏秋冬换季季节,可适当推出应季新品种,如春末夏初可推银耳(白木耳)水果羹作为吸引顾客的招牌。 最重要的是,药膳滋补甜品的价格,一般比一般甜品高出20%左右,所以盈利水平当然就更高些。但谨记:价格表上应当列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等,以便顾客按需选择。 开甜品店创业安排书 一、创业目标 经营目标 在南京师范高校泰州学院建立首家专业甜品店——心甜甜品店,经营范围为中西式甜品。品种包括冰淇淋蛋糕类、冰淇淋类、冰淇淋曲奇饼类、沙冰刨冰类、糖水类、羹(露)类、粥类、果汁类、调味乳制品类、布丁类、药膳滋补炖品类、凉茶类龟苓膏类、中式传统点心类等。 经营宗旨 甜蜜、健康、时尚。 二、市场及竞争分析 市场介绍 南京师范高校泰州学院是一个很年轻的学校,建校至今仅2年多。目前校内缺乏一家能够系统化管理的甜品店。而本安排所拟建的心甜甜品店正是填补了这样一个空白。 市场竞争分析 南京师范高校泰州学院是一个年轻的学校,校内一切设施正在完善之中,资源困乏,学生的消费环境更令人担忧,饮食问题亟待解决。我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难,能够满意目标消费者的需求,能够很快的切入这块市场,我们的经营理念能够支撑起属于我们的天空。经过分析,我们可以开拓这个市场。心甜专业经营甜品,坚持品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声的渗透方法,建立和扩大知名度和美誉度,让消费者从相识我到爱我,买我。 目标顾客 有人误认为女生比男生更宠爱甜食,其实是个错误。事实上,口味的喜好并无性别之分,很多男生也宠爱甜品。不少女生为了保持苗条身材或为了减肥,往往视甜食为洪水猛兽。而且如今消费者越来越理智。所以心甜的目标顾客是全校学生。 三、产品与服务特色 原料专业,放心更多 心甜与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系,在心甜店堂内点餐区域和各类宣扬品上进行标识。从原料供应商值得信任的角度动身,给顾客一种食品平安能够准确得到保障的感觉。 品种丰富,选择更多 众口难调。心甜要尽可能让甜品口味适应各各类品尝的顾客。推出诸多款式的甜品可供各类顾客选择。 养分全面,健康更多 心甜经营品种除了一般的冰品甜品外,想创业,找项目就上青年人创业网,还有在我国南方部分地区教为流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等,以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜功效的甜品,尤其针对爱美的女生。吃甜品和保持好身材不仅不冲突,而且能够通过食补养颜。 服务规范,满足更多 心甜员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。分别着统一服装进行操作和服务。员工要求技能专业,服务统一运用一般话,建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制,并严格进行监督管理。 四、选址分析 心甜门店设置在南京师范高校泰州学院食堂一楼东首,可以充分利用食堂的桌椅,容纳更多的顾客。 五、人事与管理 人事 心甜每个员工必需是专业的,包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每个人必需进行严格培训,确保正常工作时的规范操作。管理人员设置人事管理和企业管理人员各2名,要求本科以上学历,专业素养优秀并有良好实践操作实力;甜品加工制作人员设置配方员2名,加工操作员6名,要求大专以上学历,专业素养优秀并有良好实践操作实力;点餐收银和店堂清洁人员若干,严格培训后上岗。全部员工须办理健康证。 管理思想 优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。我们将实行以人为本,重视团队合作精神的管理思想。重视个人的发展,敬重个人价值,各职能部门相互协调合作,求得餐厅的整体发展,实现1+1>2的效果。 管理理念 (1)敬重餐饮业人员的独立人格 (2)下管一级:上级对下级进行规划管理,下级应听从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务。 (3)相互监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的看法或见解。 (4)营造集体氛围:既要上下属感受到甜品店纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的暖和,有利于加强凝合力,提高工作主动性。 (5)公允对待,一视同仁,各尽所能,发挥才能