星级酒店培训(应知应会)试题及答案.doc

星级酒店培训(应知应会)试题及答案.doc星级酒店培训(应知应会)试题及答案
01。店共有多少间可售房?XXX间.
02。我酒店房间有多少类型?分别在哪个楼层?
         1)  标准间(3-4楼)  
         2)  单人间(3-4楼)
         3)  双人间(3-4楼)
         4)  豪华间(3楼)
03。轩瑞酒店都有哪些部门?
        4个部门:人保部;财务部;房务部;餐饮部.
04。餐厅有几个?能容纳多少客人同时就餐?菅业时间是什么?
       300名客人            7:30AM-11:00PM
05。接听电话时要注意什么?
       应在电话振铃响三次内听电话,接听电话时应主动先向对方问侯,接着报出部门.
06。员工佩带名牌有何规定?
        戴于衣服的左胸处.
07。员工可以随意要求调休和换班吗?
        .
08。员工穿工服需注意哪些?
        上班必须穿工服,爱护工服,保持整洁,不能故意损坏。另:非因工作原因,工服不得穿出酒店.
09。员工在说话和走路时应注意哪些事宜?
        不得高声喧哗,走路要轻、快.
10。如需携带物品出酒店应遵守什么规定?
       经部门经理审核,持部门经理批示的出门证.
11。请假的程序是什么?
       填写请假申请书,由部门经理批准再报人保部经理批准,部门经理请假需由执行总经理批准.
12。什么物品不能携带上班?
        易燃、易爆、危险品、贵重物品、食品及大量现金.
13。管理层可不可以打开员工的更衣柜及进入员工宿舍检查,为什么?
        ,管理层有权检查员工更衣柜及员工宿舍,但需有人保部经理、保安领班及有关部门经理同时在场方可.
14。员工可不可以随时进餐?进餐多长时间?
        ,且就餐时间不超过半小时.
15。我酒店能为客人提供哪些服务?
        住宿、餐饮、(自行车出租)冼衣等.
16。处理客人投诉的程序是什么?
     1) 立即道歉.
     2) 保持心平气和,不能急燥.
     3) 仔细听取投诉内容.
     4) 保持眼神的接触,并随声附和,如:哦、是的等.
     5) 表示同情,并设身处地地为客人着想.
     6) 不要找理由,找借口.
     7) 语气婉转.
     8) 对客人提出的投诉表示感谢.
     9) 立即报告给上司(如客人在场,要用客人听得懂的语言).
17。怎样使客人满意?
        1) 能满足客人的物质消费及精神上的享受.
       2) 员工无论在何时都应以热情、礼貌的态度为客人服务.
       3) 使客人有安全感.
18。为什么说酒店的生命是服务?
        服务是酒店最重要的产品,是酒店的重要支柱,服务人员与客人的接触最多,服务的好坏直接影响到酒店的声誉和经济收入,也影响到国家旅游业的声誉,在竟争激烈的世界旅游业中,如果宾馆服务质量不高,就会失去竟争力,从而导致酒店经菅的失败,酒店服务的优和差关系到酒店全局,因此说酒店的生命是服务.
19。为什么员工必须了解《员工手册》的内容?
        为了使每位员工了解酒店的管理及有关规定和行为准则,使每位员工能踏上酒店的成功之路.
20。怎么行鞠躬礼?
        腰部前顷45度,双手交*于前腹,面带微笑,附加礼貌用语.
21。怎样给客人让路?
     1)当客人迎面走来时,主动*右行并行点头礼.
     2)当客人从后面走过,需放慢行,侧身,*右行点头礼,等客人通过后再行走.
22。在工作中应避免哪些小节?
        挖鼻子或指甲;伸懒腰;抽烟;经常看表;工作时吃东西;将手放在口袋里;抓痒;唱歌;吹口哨等.
23。注意哪些方面会有益改变精神面貌?
        适量的饮食;清新的空气;充足的睡眠.
24。怎样才能保证口腔卫生?
        每日早晚刷牙;上班前要濑口且不能吃有异味的食物(如羊葱、蒜),应尽量少抽烟.
25。为什么员工不能留长指甲?
        因为双手要接触食品及各种物品,而指甲缝内易隐藏污垢,因此,适当的指甲长度是超过指肚1至2毫米,而红指甲因易脱落从而造成危险事故严禁涂染.
26。工作中员工允许佩戴的饰物是什么?
        只有手表及1枚结婚或订婚戒指.
27。什么是VIP客人?
        身份地位高,能给饭店带来生意,多次住店和饭店工作人员关系密切的人